饲料无抗时代动物生产的营养计谋与饲养治理

摘 要： 饲料工业中使用抗生素作为饲料添加剂可追溯到 ２０ 世纪 ４０ 年月，已有 ７０ 年多年的历 史，随着抗生素残留和细菌耐药性问题的日益严峻，国家农业农村部公布 １９４ 号通告，划定自 ２０２０ 年 ７ 月 １ 日起全面克制在饲料中添加抗生素。针反抗生素禁用后畜牧行业面临的畜禽生 长性能降低、死淘率升高等问题，本文就禁抗后在动物生产的营养计谋、饲养治理等方面需注意 的问题举行系统性地论述和总结，以期在严峻的禁抗形势下为畜牧行业的康健生长提供参考。自 ２０ 世纪 ３０ 年月人类首次发现抗生素以来， 抗生素在人类疾病治疗和防治方面起到了不行磨 灭的作用。饲用抗生素是在人用抗生素的基础上 生长起来的，在饲料中添加亚治疗剂量的抗生素 可以有效提高饲料转化率，促进畜禽生长。

抗生 素作为改善动物康健状况和生产水平的有效途径 之一，在相当长的时间内起到了庞大的作用。但 随着反抗生素促生长机制研究的深入，以及世界 各国对食品宁静事情的重视，滥用抗生素作为饲 料添加剂带来的抗药性、畜产物药物残留和情况 污染等问题引起了全球的重视。

瑞典、欧盟、日 本、韩国等国家划分于 １９８６ 年、２００６ 年、２００８ 年 和 ２０１１ 年相继划定在饲料中克制使用抗生素促 生长剂。我国于 ２０１６ 年 ８ 月，１４ 部委团结公布 《停止细菌耐药国家行动计划》 （ ２０１６—２０２０ 年） 应对细菌耐药带来的风险挑战［１］。通过不停完 善，国家农业农村部 ２０１９ 年公布了《 中华人民共 和国农业农村部通告第 １９４ 号》 ［２］ ，划定 ２０２０ 年 ７ 月１ 日起全面克制在饲料中添加抗生素，开启了 中国无抗饲料的新时代。

本文针对饲料无抗条件下动物营养计谋与饲养治理实践中需注意的问题 做一论述和总结，以期为畜牧行业在新的形势下 康健生长提供些许参考和借鉴。１ 无抗条件下的营养计谋 在饲料无抗的推进历程中，海内外举行了大 量的“减抗” “替抗”和“无抗”研究，多从增强畜禽 机体抗病力、促进肠道康健和提高消化能力切入， 从精准营养、原料质量控制、原料处置惩罚、抗生素替 代物筛选组合、加工工艺优化、饲料制品处置惩罚与饲 喂形态等多方面开展了较为全面和系统的研究， 积累了较多的技术结果与无抗饲料解决方案。无 抗条件下应用“精准营养”要求准确地测定和评价 饲料原料的有效能值、氨基酸含量及消化率和其 他营养物质生物有效性，精准评估畜禽差别阶段 的营养需要量。

在此基础上，综合考量动物营养 需要量、原料特性、原料价钱、畜产物质量、情况、 饲养治理等因素，举行配方的精准设计和调整。精准营养在相当长的一段时间里主要被用于解决 卵白质饲料原料短缺、价钱高以及粪污和环保压力等问题。随着饲料无抗时代的到来，实施精准 营养可以一定水平地准确评估饲料消化使用率， 降低饲粮卵白质水平，淘汰未被消化的卵白质进 入后肠发酵，降低营养物质发酵发生过多有害副 产物而带来的肠道康健风险。详细而言，在无抗 生产条件下，需要饲粮满足畜禽维持、生长、免疫、 繁殖的营养需求，同时制止原料营养价值或畜禽 营养需求评估偏差而导致的抗营养因子和卵白质 等摄入过多或过少；在满足营养需求以保证正常 新陈代谢的同时最大水平减轻肠道肩负，维持正 常的肠道结构和肠道微生态系统，从营养调控角 度维持畜禽康健，淘汰胃肠道疾病，促进生长。

精准营养的实施与原料营养价值的准确评价 和差别品种、日龄的动物营养需求的评定密切相 关。李德发团队系统性地建设了中国猪饲料原料 评价技术体系与中国猪饲料原料动态有效养分体 系，开展了对中国单一饲料原料净能体系的建设 事情，已完成猪常用卵白质饲料原料、能量饲料原 料、纤维饲料原料和油脂饲料原料 ２０ 多种、６０ 多 个样品的猪净能值的测定［３－５］ ，逐步建设了适合当 前中国饲料工业现状的饲料原料猪净能值预测模 型。

蒋宗勇和张克英团队完成对黄羽肉鸡、艾维 茵肉鸡、天府肉鸭和樱桃谷鸭的净能需要量评定， 同时对其主要谷物原料及卵白质饲料原料的净能 值举行了评定，并建设了相应的预测模型，为肉禽 净能体系的应用提供了参考数据［６－１１］。猪、禽净 能需要量和饲料原料净能评定的不停完善和应用 是无抗条件下营养计谋制定的先决条件，也是低 卵白质氨基酸平衡饲粮配制、饲料原料选择和预 处置惩罚以及添加剂的筛选和配伍的基础。

传统的营养需要量研究多关注生产性能指 标，随着无抗饲料的应用，未来的营养需要量研究 将更多关注免疫、肠道康健甚至畜产物品质等指 标，例如对氨基酸、维生素和微量元素的研究和应 用将越发关注免疫和肠道康健。同时，随着微量 元素供应量的治理规范和对粪污与重金属的环保 要求，越来越多的企业也开始应用有机微量元素 来改善微量元素的使用率并降低粪污的影响［１２］。近年来，我国科学家也在不停完善和更新基 于我国国情的动物营养需要量和种种尺度规范， 如《猪营养需要》 《 黄羽肉鸡饲养尺度》 《 仔猪、生 长育肥猪配合饲料》等诸多国家尺度、农业行业标 准和团体尺度等。

这些尺度的完善和更新会加速畜牧行业对营养精准供应的重视和实践，保证畜 牧行业的康健生长。保证饲料原料焦点营养物质价值的精准评价 和动物营养物质的精准供应，才气做到在无抗条 件下满足动物对能量、氨基酸、维生素和微量元素 的基本要求。这是无抗条件下保证动物生产的基 本营养要求。

１．１ 饲料原料 １．１．１ 谷物及其加工副产物 谷物是畜禽饲粮主要的能量泉源，我国饲料 工业中常用的谷物有玉米、小麦、稻谷、高粱、麦 麸、米糠、干酒糟及其可溶物（ＤＤＧＳ）等。玉米、小麦、稻谷和高粱是主要的谷物，饲料 工业对其关注点在于品种、容重、霉菌毒素、抗营 养因子和收获时期等。

玉米、小麦和大米等谷物 的碳水化合物存在淀粉结构差别等差异，进而导 致这些谷物中淀粉消化成葡萄糖的速度差别，所 以葡萄糖进入肝门静脉速度也差别［１３］ ，因此需要 思量饲粮中谷物的种类及其淀粉组成。虽然有研 究讲明差别存储期的小麦［１４］ 和玉米［１５］ 有效能和 氨基酸使用率差异不大，但小麦和玉米存在显着 的后熟期问题，新收获小麦和玉米使用不妥会增 加引起肠道康健问题（稀便、过料等）的风险。谷物及其加工副产物中霉菌毒素的污染普遍 较为严重，主要引起生产性能降低，肝脏、免疫系 统、神经和生殖系统损伤等，造成较大的经济损 失。现在 已 被 分 离、 鉴 定 的 霉 菌 毒 素 超 过 ４００ 种［１６］。

在饲料原料中较为常见且重点关注的霉菌 毒素一般有黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、吐逆毒 素、Ｔ⁃２ 毒素、伏马毒素等。饲料工业多通过关注 产地、品种和加工运输历程来降低饲料的毒素风 险。饲料加工生产环节必须严格控制饲料原料水 分、优化加工工艺、适当添加防霉剂和增强饲料储 存治理，行业也多接纳物理性吸赞同生物降解等 脱毒方法处置惩罚原料或饲料［１７］。

此外，企业也应制 定其原料和产物霉菌毒素最高限量的内部尺度， 保障在无抗条件下最大限度降低因霉菌毒素引起 畜禽生长性能的损伤和免疫力的破坏。由于国家储蓄粮制度等因素导致我国存在一 定数量的储存期较长的谷物，也被称为陈化粮，主 要包罗玉米、小麦和水稻等。现在陈化谷物主要 是用于饲料工业和生物乙醇工业，后者的加工副 产物 ＤＤＧＳ 等最终多数还是用于饲料工业。

这些陈化谷物及其副产物的应用不仅需要思量其能量 和氨基酸有效值，同时还要思量其维生素和脂肪 酸质量问题，陈化谷物可能会影响动物机体的抗 氧化能力和肠道康健，进而影响动物的生产性能 和畜产物品质［１８］。因此，在无抗条件下使用陈化 谷物及其副产物需要越发关注其潜在的影响动物 康健的风险。

１．１．２ 饼粕类 豆粕是我国畜禽饲粮中常用的植物性卵白质 饲料。我国大豆压榨工业一直存在豆皮回掺到豆 粕中的问题，导致大豆中常见抗营养因子如胰蛋 白酶抑制因子、大豆球卵白和 β－伴大豆球卵白等 在豆粕中含量增加，易引起幼龄畜禽的腹泻和过 料等问题。

值得注意的是，豆粕碳水化合物中的 棉子糖、水苏糖和甘露聚糖等糖类会影响豆粕的 有效能值［１９－２０］ ，甚至诱发动物肠道过 度 免 疫 反 应［２１］ ，进而导致腹泻和过料等问题。大豆其他加 工产物如大豆浓缩卵白、大豆分散卵白和发酵豆 粕等都存在上述潜在问题，只是水平和含量的差 异，选择此类原料应关注上述风险。棉籽粕、菜籽粕、椰子粕和棕榈仁粕等植物性 卵白质饲料虽然有较高的粗卵白质含量，但其含 有的抗营养因子难以在工业上被有效消除或抑 制，一直是制约其 在 猪 饲 粮 中 大 规 模 使 用 的 因 素［２２］。

此外，受从业者固有思维的影响，此类饲料 原料的颜色和气味等感官因素也导致其不易在猪 饲粮中大规模使用。因此，此类饲料原料多用于 禽饲粮，其抗营养因子和寡糖类物质的处置惩罚和应 对方案与豆粕类似。近年来，我国许多饲料企业也在实验自制发 酵豆粕、发酵棉菜粕等，将发酵出的高水分原料直 接应用于饲粮或养殖现场，直接使用高水分发酵 原料的技术近年来获得迅速推广和应用。

饲粮中 添加此类发酵原料可以改善畜禽肠道康健和畜产 品品质。现场发酵工艺需要关注菌种组合与底物 的匹配、发酵工艺尺度化、商业饲料添加高水分原 料工艺尺度等系统问题。

生物发酵原料的应用为 无抗条件下改善饲粮品质提供了一种选择。饲料企业应强化豆粕等植物性卵白质饲料的 抗营养因子含量与质量稳定性指标的监控，做到 原料分级存放和使用。饲料无抗时代，应严格控 制卵白质原料质量，准确评估其氨基酸组成和抗 营养因子含量，选择高消化率、氨基酸组成较优、抗营养因子含量低的原料泉源，淘汰风险原料用 量，使用微生物技术发酵植物性卵白质原料是无 抗后改善畜禽饲粮品质的潜在途径。

１．１．３ 动物性饲料 非洲猪瘟 ２０１８ 年在我国发作以来，饲料工业 对于动物血液制品、肉骨粉等原料的使用极为谨 慎，养猪工业险些不再使用此类动物性饲料。目 前用于猪饲粮的动物性饲料主要是牛乳制品、水 产物等非猪源卵白质。

此类原料由于价钱等因素 很少用于禽饲粮。猪饲粮中动物性饲料的选择主 要思量价钱、产物稳定性和掺假等问题。２ 抗生素替代物 抗生素替代物的筛选一直是学术界和行业的 研究重点。

本团队前期对 １９９０—２０１７ 年外洋公 开揭晓的文献举行了整理，汇总了多种抗生素替 代物在猪养殖中的使用效果［２３］ ，近期又对海内 ２０１０—２０２０ 年焦点期刊（ＣＳＣＤ 收录） 揭晓的猪、 禽养殖中差别抗生素替代物的使用效果举行了筛 选和总结。所统计外洋文献泉源于 ＰｕｂＭｅｄ、Ｓｃｉ⁃ ｅｎｃｅＤｉｒｅｃｔ、Ｗｅｂ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅ、ＣＡＢ Ａｂｓｔｒａｃｔ 和 Ａｇｒｉ⁃ ｃｏｌａ 等数据库，海内文献泉源于知网、万方、维普等 数据库；文献的分类和整理的关键词为益生菌、寡 糖多糖、植物精油、有机酸、中草药、植物提取物、 动物生长性能、免疫、死淘率等。

其中，外洋文献 ２ ０１０篇，海内文献 １２９ 篇，开端形成了抗生素替代 物的有效性概况，以期为实际生产应用提供一定 的参考，详见表 １ 和表 ２。从行业实际应用的角度出发，抗生素替代物 的选择应思量其作用机理、有效身分和稳定性、不 同地域或季节效果、动物生长性能改善情况、试验 效果的重复性等生产指标和尺度。

因此，基于对 一类抗生素替代物的研究，找出其作用效果的正 负概率，对数据的分析就显得十分须要。本文分 析了几类潜在抗生素替代物对动物生长性能、免 疫功效和抗氧化能力的影响，其详细的作用机理 等不在此文赘述。

３ 饲料加工工艺 从我国饲料工业近 ４０ 年的生长变化看，饲料 已由最低成本配方逐渐向配方优化和原料加工技 术方面转化。无抗时代，饲料企业若能充实掌握 和最大水平发挥原料的营养价值，尤其是大宗原 料的处置惩罚技术和应用效果，就可以在猛烈的市场 竞争和严峻的禁抗形势下取得先机。虽然无抗时代不存在差别畜种用药的交织污 染问题，理论上差别畜种可共用一条生产线。但 是，现在行业竞争对生产工艺的要求已经细化到 了差别畜种，甚至是同一畜种差别生理阶段都要单线设计生产工艺和设备。

因此，随着无抗饲料 的推广以及行业竞争的加大，未来更多企业将采 取专线生产工艺等加工方式。提高饲料原料消化率与降低抗营养因子含量 是饲料禁抗后系统性营养计谋，改善和升级现有 的饲料加工工艺是重要的技术手段之一。为了更 好地促进饲料的消化吸收使用率，因为成本等因 素在已往没有广泛应用的加工工艺将重新被行业 认知和使用，如膨化和膨胀等工艺，这些工艺可以 显著提高原料的糊化度，有利于仔猪等幼龄动物 对营养物质的吸收和使用［２４］。

近年来，粉料熟化 工艺和烘焙工艺等也逐步被用于饲料加工历程。近年来，由于非洲猪瘟疫情的打击，现在猪饲粮普 遍延长调质时间并提高调制温度，虽然可以灭活 潜在病原菌和病毒，提高饲料熟化度，可是也易导 致维生素等功效性身分的损失，因此，设计产物时 也要思量此类加工处置惩罚所造成的潜在营养物质损 失。为了降低加工对热敏物质的破坏，近年来油 脂和酶制剂等后喷涂、包被等掩护性技术也得以 广泛应用。

此外，液体原料加工和饲料液体化处 理等新技术也值得饲料和养殖企业的关注。４ 液体饲料 液体饲料是相对于粉状或颗粒饲料的一种物 料形态，包罗液体的饲料原料、饲料添加剂、增补 料、配合饲料等。欧洲养殖行业实践讲明，液体饲 料对于断奶仔猪康健和生长性能具有促进作用， 我国生产实践也存在一定的湿拌料饲喂习惯。

发 酵液体饲料（ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ｌｉｑｕｉｄ ｆｅｅｄ，ＦＬＦ） 是使用粮 食加工、乳制品生产、果蔬加工以及其他农产物加工历程中所发生的高水分副产物，凭据动物营养 需要辅以玉米、大麦、小麦、豆粕等配料举行液体 发酵后，使用悬浮技术加工而成。高水分的液体 饲料或我国常见的湿拌料较通例饲料对动物肠道 的物理性影响较小，有利于母猪改善采食量。

发 酵液体饲料的益处是发酵可以改善饲料中有益微 生物的数量和种类，抑制饲料和动物肠道中有害 微生物的生长，提高营养物质消化率，降低胃肠道 疾病，有助于实现养殖中的减抗和替抗［２５］。在液体饲料饲喂生产实践中，原料质量、破坏 粒度、水料比等因素需凭据饲喂工具举行适当调 整。液体饲料饲喂系统对饲料输送管道设备的建 设、维护和卫生治理有很高的要求。此外，液体饲 料饲喂技术也会引起畜禽干物质采食量不足、饲 料变质与浪费、微生物污染等问题。

当前对于液 体饲料饲喂系统的研究相对较少，虽然加工和输 送设备等领域相对成熟且已完成工业化生产，但 液体饲料的原料数据库、营养尺度、品质控制及液 体饲料对动物生产性能和产物质量与宁静的影响 等方面还需深入研究。５ 饲粮配方设计 无抗条件下，饲粮配方设计需要思量的因素 要远远多于之前，除了上述饲料原料、加工工艺和 饲养模式等因素外，还需要思量其产物设计自身 的能量体系、氨基酸体系、微量元素和维生素体 系、添加剂体系，甚至是纤维体系等的参数选择和设定。传统的饲粮配方设计选择的动物营养物质需 要量，往往是基于最优的生产性能条件下的需要 量。而无抗条件下营养师对动物营养物质需要量 的考量，应该是在保证动物正常生产性能的情况 下，如何保证其最佳的免疫或康健状况的需要量， 而此时的需要量往往高于原有的尺度。

因此，无 抗条件下营养师设计产物时，首先需要接纳最有 效的饲料营养价值评价体系，如净能体系、尺度回 肠可消化氨基酸体系和有效磷体系等，这些指标 是最靠近生物可使用的有效身分，以保证饲料有 效营养身分的准确评估。现在针对动物最优免疫 或康健的营养物质需要量的研究相对缺乏，因此 需要建设最优免疫或康健状况下的营养物质需要 量参数，尤其是能量、氨基酸和维生素等焦点营养 要素。近年来对于纤维素的研究也讲明，一定比 例的特定纤维底物如燕麦皮、粗麦麸等有利于仔 猪肠道发育和康健，无抗条件下产物的设计需要 引入一定的纤维体系参数，以促进幼龄畜禽的肠 道发育［２６］。

对于氨基酸和维生素需要量的研究， 需要关注肠道康健、机体免疫等指标。同时，可能 需要提高原有的营养指标宁静阈值，以保证满足 潜在的需要量。在选择能量饲料时，需要思量淀粉泉源及其 吸收代谢速率差异，做好须要的谷物组合［１３］。

氨 基酸同样要思量原料完整氨基酸和晶体氨基酸之 间的吸收代谢速率差异［２７］。除了通例饲料原料的 选择外，产物设计时还应较以往更多关注抗生素 替代物或能够促进机体免疫和康健的功效性产物 的选择和组合，此类产物的评估和选择更多的是 由差别企业技术体系和治理体系所决议的，但更 多的决议思量因素应该是产物的应用效果和综合 成本等焦点因素。

２ 无抗条件下的饲养治理无抗饲料的推广应用，一定是建设在科学的 饲养治理基础上的。在不添加抗生素的情况下， 由于气候、季节、养殖方式和治理条件等存在广泛 差异，养殖场的饲养治理尚不完善，情况改变和病 菌侵袭可能导致畜禽康健和生产性能受到严重影 响。所以，根据生物宁静、情况控制、疾病防治、饲 养羁系甚至动物福利等要求举行科学的饲养管 理，淘汰生产上对药物和抗生素的依赖性，对提升畜禽的抗应激能力和生产性能有努力作用。

．１ 生物宁静在非洲猪瘟和新冠肺炎双疫情配景下，生物 宁静作为疫病防控的第 １ 道防线，是每个养殖场 生产治理中不行或缺的重要部门。生物宁静事情 的焦点是在生产历程中，把场外、场内、养殖群体 细分成治理上可行的最小治理单元，并对治理单 元的状况和操作变化举行危险度评估，防止外界 的新病原体进入养殖治理区间，以及阻止病原在 治理区间的流传与扩散。生物宁静事情实际从养 殖场的建设选址开始，选址的原则是尽可能满足 远离其他养殖场和主要公路干道；养殖场外最小 治理单元可细化至饲料、水源、养殖设备、运输车 辆、访客、新引进动物、引种、鸟类及周边野生动物 等方面；而养殖场内部，则应对日常生产流程、生 产治理举行生物宁静评估，可以细分为隔离、养殖 密度、湿度、温度、饲喂、全进全出、圈舍卫生、饲 料、饲养员、养殖工具、有害生物等最小治理单元。所有生物宁静单元均需定期举行清洗、消毒事情 并举行有效性评估。

在努力探索、健全生物宁静 体系的同时，一定要围绕畜禽品种养殖特点，开展 各项饲养参数及模式等方面的研究，形成内部饲 养规程、康健养殖技术规范和消毒评价尺度等章 程。总之，良好的生物宁静体系一定是针对畜禽 品种养殖特点以及养殖水平而制订的，由点到面、 不停完善的治理措施。

当下及以后一段时间内，非洲猪瘟和新冠肺 炎双疫情还将存在一段时间，除了传统的生物安 全关注点以外，养殖场人员的流动也需要密切管 理和监控，以防止人类感染病的流传。非洲猪瘟 疫情下，猪场人员的饮食和食材也需要举行须要 的调整和治理，如猪场克制采购和食用含有猪源 性食材的食品。

双疫情影响下，针对生物宁静，很 多新的治理措施和要求对猪场人员的治理和稳定 性也组成了较大的挑战。因此，猪场更应该强化 住宿条件的改善和须要的娱乐与网络建设等员工 基础生活和娱乐 条 件 的 改 善，以 保 证 人 员 的 稳 定性。２ 情况控制抗生素停用后，畜禽对情况的变化越发敏感， 饲养密度大、情况卫生差等问题都市诱导畜禽发 生应激反映，使生产性能受到影响。

在西欧国家， 养殖成本中用于养殖情况等硬件设施的成本投入与推广应用无抗饲料后的经济效益回升成正比。董尚云［２８］对无抗肉鸡饲养模式的研究讲明，在优 质鸡苗和饲粮、良好的饲养设备设施的基础上，自 动化情况控制下实施无抗肉鸡饲养是可行的。

近 年来应用较多的尺度化圈舍和围栏、电子饲喂站、 圈舍情况自动化控制、空气过滤等先进的设备和 情况治理对于改善动物生产性能和动物康健状况 有较大的作用，尤其是肉鸡和蛋鸡等集约化养殖 水平 高 的 畜 种。陈 焕 春［２９］ 对 ２０１５—２０１７ 年 １２ ５８０家猪场的疾病情况举行了总结，发现猪的呼 吸系统疾病占 ４２．０２％，消化道疾病占 １９．０７％，繁 殖障碍疾病占 １３．７２％；控制呼吸道疾病的关键是 猪舍内的通风换气、提高对有毒有害气体的监控 能力，控制消化系统疾病的关键是舍内温度和湿 度。因此，饲料禁抗后，为淘汰畜禽的应激反映， 应保证畜禽各阶段的温度、湿度、通风和光照等环 境条件在最适规模，同时，要注意空气、饮水、饲粮 的清洁，切断病原体的流传途径，杜绝熏染源。．３ 群体免疫力改善饲料禁抗后，必须明确抗生素是针对个体发 生疾病时举行治疗，而不是全群无差异的日常保 健。

如何通过营养手段提高动物的群体免疫力并 改善生产性能是饲料工业关注的焦点。在抗病营 养方面的相关研究讲明，通过营养手段如最优的 维生素组合与含量、添加促进免疫的功效性物质 等，可增强畜禽免疫性能，促进免疫系统发育，定 向精准地调治畜 禽 健 康 状 况，改 善 动 物 生 产 性 能［３０－３１］。同时，也有越来越多的养殖企业接纳饮 水系统强化免疫，显著改善了群体的免疫力和健 康状况。因此，禁抗后的群体康健治理需要思量 须要的营养和治理投入。

４ 饲养治理精致化 ４．１ 猪饲养治理随着无抗饲料的应用，越来越多的企业将关 注养殖场的饲养治理技术。企业将更多地关注断 奶日龄、多阶段饲养、全进全出、饲养密度、分性别 饲养治理等基本的治理操作。从饲养治理角度分 析，饲养密渡过高、断奶过早等饲养治理方式会对 断奶仔猪的生长性能造成严重影响。

周凯等［３２］ 研 究报道，高饲养密度会影响仔猪体内游离丝氨酸 （Ｓｅｒ） 、精氨酸（Ａｒｇ） 、蛋氨酸（ Ｍｅｔ） 等功效性氨基 酸代谢，从而导致仔猪的生长性能下降和免疫功 能受损。Ｎｉｅｋａｍｐ 等［３３］研究发现，仔猪 ２１ 日龄前断奶容易因免疫系统不成熟而使其抗病力降低。因此，在无抗条件下，断奶仔猪需要越发精致化的 现场治理措施，包罗提供更多的饲养空间、对弱仔 举行单独照顾护士与饲养以及在现有饲养基础上适当 延长断奶日龄。

此外，精致化饲养治理可以延伸 到母猪的康健提升，通过强化后备、妊娠、哺乳母 猪的现场生产治理、体况治理和分胎次营养需求 来提高仔猪的初生活力、匀称度、体重等生产性 能。总之，科学的饲养治理要以提升动物福利和 改善养殖情况为偏向，才气从基础上保障动物的 生产力。

４．２ 禽饲养治理对于规模化养禽场，除了要保障动物福利和 情况改善外，还可以努力探索新的养殖方式，例如 近年来建设的立体笼养模式［３４］ ，通过自动饮水、自 动喂料、情况智能精准控制、自动除粪等设备和设 施的应用，为肉鸡全程无抗养殖缔造了良好的条 件。近年来以肉鸭为代表的水禽的饲养治理也出 现了很大的变化，南方区域的池塘养殖逐步转变 为半池塘－半地面养殖或半池塘－半塘上网养养 殖，甚至是地上网养等模式。北方地域泛起了从 地面养殖逐步转变为地上网养，甚至是立体的笼 养模式等集约化养殖模式。

这些新的饲养模式的 泛起在一定水平上改善了动物的生长性能或单元 面积产肉量，也降低了家禽反抗生素的依赖［３５－３９］。固然，新饲养模式下动物的营养需要和饲养治理 也需要举行研究。

总之，在家禽养殖的历程中，可 以通过履历的积累，研究养殖关键技术，借助营 养、免疫和饲养治理制度等措施，在养殖历程实现 无抗养殖。５ 水质治理畜禽饮用水的质量与宁静对其康健和生长性 能起到庞大的作用。杜绝由微生物（包罗病原体） 引起的疾病流传及水质恶化等问题是养殖场饮用 水生物宁静事情的焦点。养殖场在选择水源时， 只管 选 择 细 菌 细 胞 浓 度 较 低 的 地 下 水 （ １０ ３ ～ １０ ４ 个 ／ ｍＬ） ［４０］ ，当下非洲猪瘟肆虐的情况下，还 要定期对水中非洲猪瘟病毒举行监测［４１－４２］。

有条 件的养殖场还应定期对水中铁等金属元素含量进 行监测［４３］。病原体容易附着在水管线内壁增殖， 形成牢靠的生物膜，对水源造成连续污染，水质管 理应思量定期对水箱和水线举行清洗与消毒。在 治理体系中，畜禽与水的接触最为频繁，交织熏染的风险大，且各地养殖场水质差异庞大，做好饮用 水宁静防控是预防疫情流传和无抗饲料顺利应用 的重要保障。

小 结 ２０２０ 年饲料全面“禁抗” ，“无抗”养殖也是大 势所趋，这既是挑战也是机缘，养殖行业必将迎来 科技创新、转型升级的新时代。饲料完全无抗化 之后，并没有单一技术手段可以有效地到达完全 替代抗生素的效果，需联合饲料制造端与养殖端 举行综合考量。饲料制造端需“因地制宜”制定精 准营养计谋，控制和优选高品质原料；选择合理的 前处置惩罚手段降低抗营养因子；搭配适宜品种和剂 量的益生菌、酸化剂等添加剂；改善和优化现有的 生产工艺和饲喂方式。养殖端应增强养殖场生物 宁静和情况控制，提高饲养治理水平，优化畜禽免 疫和疾病防控，严密监控水质宁静。

只有做到饲 料生产和畜禽养殖的配合优化、高度配合，才气真 正做到无抗时代的高效养殖。无抗饲料的全面推 广应用，加速了高端化、智能化、绿色化、服务化的 现代农牧工业体系的构建，必将实现畜牧养殖效 益与食品宁静、生态友好的共赢。动物营养学报 ２０２０，３２（１０）中图分类号：Ｓ８１６ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０２０）１０⁃４８３１⁃１０。

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